“As du rapport qualité-prix, Frédérick Savy a fait de son Bouchon lyonnais la bonne petite affaire de la ville. L’accueil débonnaire, l’ambiance gaie, les plats canailles, les vins gouleyants : tout ici est au diapason. Ajoutez-y le saucisson chaud, la salade de lentilles, le tablier de sapeur, l’andouillette sauce moutarde et la cervelle des canuts, arrosés de Beaujolais bien frais, qui sont des mets dont on ne se lasse guère. Et vous comprendrez que la demeure connaisse un succès à feu continu.”

LE POINT – N°1509 – Gastronomie – p.86 – Gilles Pudlowski.